flavours,威士忌应该怎么样喝才是正确的?

威士忌的饮用方法总结来说flavours,就是纯饮、加水、加冰、调配鸡尾酒四种。各种饮用威士忌的方法大多都是从这四种衍生出来的。其实大多数烈性酒也都是如此。一般来说,上好的威士忌纯饮的感觉是非常棒的,能让你感受威士忌不同凡响的滋味和香气。如果是专业的品鉴和交流,绝对是纯饮最佳。很多威士忌爱好者也是这么推荐的。但实际纯饮的定义是有时候被曲解了。大多数威士忌本身在装瓶前就是经过降度稀释掺过水的,除非是原桶装瓶或是单一桶装及某些单一年份的威士忌会为了保持原汁原味而不采取加水稀释。这些威士忌的酒精度和口味复杂性都比较醇烈,一般人也比较难以接受。

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常规的较为专业的威士忌品尝方法是加水,加几滴水来打开你鼻子的嗅觉感受;或是加几勺水来冲淡威士忌那种热辣刺激;甚至准备好一杯水时不时的搭配着威士忌啜饮细品;如果采用生产这种威士忌产地的水,那么更显你的专业和品味。

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加冰对于苏格兰人来说,是不被接受的一种饮用方法。但对全世界其它地区来说,确是非常受欢迎,尤其是炎热的夏季或是本来就处于热带亚热带地区因长期炎热的气候环境影响。威士忌冬日里可以让你温暖,但夏季加了冰块后一样可以让你感觉到凉爽畅快。但注意尽量用大冰块,不要用碎小冰块,这样就不会加速冰块的溶解,也不会过度的稀释冲淡酒的口感风味。如果不喜欢冰块融解带来的稀释,也可以试着用专用的金属或是石质的冰石。

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威士忌鸡尾酒有着200多年的历史,采用这种方式是所有美食和酒饮料的原点,味道很不错。爱尔兰人比较喜欢热饮威士忌;美国人喜欢简单而直爽的波本威士忌或是黑麦威士忌调配的曼哈顿鸡尾酒;加拿大所有的威士忌本身就是兑合的产物;苏格兰人虽然不喜欢加冰,但却对加苏打水情有独钟。这都是调配所带来的魅力。

几种常见的威士忌饮用方法:

高杯(波)酒Highball:也叫苏打威士忌。在高波玻璃杯中放入冰块,倒入威士忌,加满苏打水,用搅棒轻轻混合,有时也会挤入新鲜柠檬汁。球冰ball ice:在杯中加入一个大的圆形冰球,再加适量威士忌,并轻微摇动搅拌均匀,可再添加冰水或是苏打水之类。这是日本流行起来的方法。水割Mizuwari,也是一种来自日本的威士忌饮用方法。在大玻璃杯中加入碎冰直到杯口,再倒入威士忌到杯子容量的1/3处,然后加入两倍威士忌容量的水,缓慢地混合。常见威士忌鸡尾酒:曼哈顿Manhattan、威士忌酸Whisky sour、老伙伴Old Pal、古典Old Fashioned、爱尔兰咖啡Irish Coffee、薄荷茱莉普 Mint Julep、碧血黄沙Blood And Sand、盘尼西林Penicillin、马颈Horse‘s Neck、锈钉Rusty Nail、波旁可乐Bourbon cola、威士忌雾Whisky Mist、约翰柯林斯JohnCollins等等。有兴趣的朋友可以自行去搜索下制作方法。Straight(英国叫Neat):是纯饮意思,就是不加水、不加冰的喝法,它能保持酒液的纯净,便于品鉴。如果用滴管滴入少量水,是一种精致的品鉴方法,可以让人更好地尝到酒中的风味。传统热饮法Hot Toddy:调入柠檬汁、蜂蜜,再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂,最后加部分热水。加水With water:一般加水的剂量1:1最适用于12年的威士忌;低于12年,水量要增加;高于12年,水量要减少;如果是高于25年的威士忌,建议是加几滴水,甚至是不加水。

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