盐的化学式,盐跟味精,哪个对高血压危害大?

如果要问“盐和味精”,哪个对高血压危害更大,答案还是比较明确的,在高血压患者中,受到吃盐太多影响的人要占比更高,而味精对于高血压是否会产生影响,主要还是应该看摄入量的问题盐的化学式。

盐的化学式,盐跟味精,哪个对高血压危害大?

盐的化学式,盐跟味精,哪个对高血压危害大?

不管是味精还是盐,对血压产生影响的主要因素是“钠”我们之所以要强调高血压患者要“控盐”,其实主要说的还是盐中的“钠”离子。钠是我们人体中不可或缺的一种金属元素,它既能够维持人体的正常渗透压,也能够维持细胞膜电荷的稳定性,因此,人体中的钠离子保持平衡,是非常重要的一点,不管是钠过低还是过高,都会引起严重的代谢紊乱问题。

盐的化学式,盐跟味精,哪个对高血压危害大?

食盐的化学名是氯化钠,长期的高盐饮食摄入,会导致钠的摄入过量,钠在体内的过量,会从多个方面影响我们的血压平衡,过多的钠摄入,身体为了维持正常的渗透压,就要存储更多的水为来维持平衡,这样就会导致水钠潴留,而水钠潴留会导致血容量,心输出量,以及细胞外液量的增加,从而导致血管壁承受更大压力,血压出现升高。

盐的化学式,盐跟味精,哪个对高血压危害大?

除了水钠潴留以外,过多的钠离子的摄入,还会导致交感神经活性的增加,自主神经的平衡性被打破,同样也会心率加快,血管收缩,导致血流阻力增加,血压升高的问题。

过量钠的摄入,还会导致肾脏排泄功能受到影响,肾脏排钠功能下降的情况下,就更会导致钠在体内的聚集,进一步增加血管对于血管紧张素等的反应性,从而导致血压的升高。

因此,长期高盐饮食导致的过量钠摄入,导致血压升高的机理是多方面的,也是很明确的,有研究发现,每天多摄入1g盐,可以是舒张压平均升高1.95mmhg,而收缩压则会平均升高2mmhg。

因此,不管是食盐还是味精,如果说说吃多了会影响血压,主要指的还是其中的“钠”离子。

比起味精,食盐的过量摄入,是导致血压升高主要风险因素对比这两种日常常见的调味品,都是含钠的化学物质,说起来还是盐对于血压的影响更大。

我们先从分子占比来说起,食盐的化学名是氯化钠,其分子量为58.5,其中钠离子的占比为39.3%,而味精的主要成分为谷氨酸钠,其相对分子量为169,其中钠离子的占比为13.6%,因此,从Na离子的占比来说,一袋500g的食盐中钠的含量高达196g多,而同样的一袋500g味精,其中含钠的量仅为68g左右。

而在日常用量上,食盐和味精也是不可同日而语的两种调味品,食盐调味通常放的量较大,而味精作为一种增鲜剂,往往放一点点就可以,如果同样是500g,一袋盐我们可能两个月就吃完了,而味精则可能吃的要慢的多。

所以说,从对于钠的贡献量上来说,食盐为人体提供的钠的多少,与少量味精提供的钠的量,往往是没有可比性的,要说对血压升高起到主要影响作用的调味品,我们主要说的还是盐。

日常生活中,我们应该如何控盐在我国高血压患者中,特别是北方一些地区,口味重的一些朋友,有很大一部分的朋友,血压的升高,与长期的高盐饮食有着密切的关系,特别是有些朋友在高盐摄入后,会出现血压明显进一步升高情况的,就更应该多加注意,做好控盐。

通过我们的介绍大家可以明白,我们所说的控盐,主要指的是控“钠”。因此,对于高血压患者日常生活中的低盐饮食,我们给出以下几个方面的建议——

每天的炒菜用盐一定要少放,适量的放,吃的清淡点,慢慢控制减少盐的食用量,有时候对于血压控制有很好的作用。我们经常强调6g盐的概念,实际上,即使每天吃5g盐,也是完全可以满足身体所需的。6g盐是多少呢?很多朋友没有概念,其实说起来也很简单,要么买个可以量盐的专用调料勺,要么用我们日常生活中普通啤酒瓶的瓶盖,去掉里面的垫片,平平的一盖子盐,大约就是6g盐,大家不妨做个参照。6g盐的概念,如果折合成钠,大约为2.3g左右,我们每天控制盐摄入在6g以内,也不要仅仅盯着我们的炒菜用盐,实际上,其他的一些咸味的调味品,比如酱油,蚝油等,还有味精等调料,都是含有钠的,我们控盐,从调料方面,我们应该综合控制用量,如果少加盐而多加酱油等调味品,或许摄入的钠更多!除了调味品以外,我们日常生活中,还有很多方面都会让我们摄入更多的钠,比如一些零食中,就含有大量的钠,而在很多饮料,加工肉制品,咸菜,酱菜,加工豆制品等中,也都可能含有丰富的钠,因此,如果想要严格控盐,这些方面,也都要多加注意。因此,如果您是高血压患者,平常吃饭又吃的太咸,或者日常生活中摄入的钠过多的话,不妨多试试从上述多个方面加强下钠摄入量的控制,严格控制低盐低钠的摄入,不但有利于高血压的降低,还会让高血压的控制变得更加容易,更加稳定,何乐而不为?

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