桂鱼怎么做好吃,请问桂鱼应该怎么烧好吃?

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桂鱼怎么做好吃,请问桂鱼应该怎么烧好吃?

西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。 《渔歌子》 唐。张志和。

桂鱼怎么做好吃,请问桂鱼应该怎么烧好吃?

“鳜鱼”是一种味道非常鲜美名贵的淡水鱼,细鳞大嘴,体高而侧扁,背部隆起,黄褐色的鱼身带有黑斑。鳜鱼肉质鲜嫩,肉多刺少,好吃不贵。

桂鱼怎么做好吃,请问桂鱼应该怎么烧好吃?

初春桃花盛开,更是鳜鱼肥美的大好时节。如要问鳜鱼怎么吃好吃?那首选就是清蒸鳜鱼。桂鱼含有极其丰富的蛋白,质脂肪和多种微量元素,维生素。鳜鱼肉质细嫩,容易消化。所以要问鳜鱼怎么吃好吃?清蒸方法是不二选择。

你的问题是鳜鱼应该怎么烧好吃?那就得退而求其次,红烧鳜鱼,其特点鲜嫩入味,口味鲜美,老少皆宜。

鳜鱼市场买回最好是活的,宰杀后洗净,在鱼身两侧打一字花刀,先用料酒抹遍鱼身,再用盐把鱼的里外抹一遍腌十分钟,再用干淀粉涂抹鱼身。玉兰片洗净切成片儿,发好的干香菇洗净,肥猪肉切丁,葱姜切丝。

炒锅烧热放菜油猪油各半,烧至八成热,下入鳜鱼,中火炸至两面呈金黄色时捞出。另起锅加入菜油,烧至八成热时,放入肥肉丁煸炒,下入葱姜丝煸香,加入玉兰片香菇,烹料酒,加入红烧酱油,加高汤烧开后,放入炸好的鳜鱼,加盐调味,中火烧制五分钟,把鱼捞出装盘,大火收汁打明油起锅,把汁浇在鱼身上既可。

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川菜脆皮桂鱼怎么做好吃??

色香味: 色黄中带红、四季皆宜

  主料:桂鱼(1条,约1000条)

  辅料:味精、干菱粉(75克)、黄酒、精盐、湿菱粉(20克)、葱花、姜、番茄沙司(60克)、白糖、香醋、胡椒粉

  制作:

  1)将桂鱼去鳞去内脏,洗清,脊背两面开月牙形花刀,在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉,再抹干菱粉,入旺猪油锅炸,约十多分钟可透,起锅;

  2)另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好,装在小碗内,跟鱼同上桌。

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