茅台迎宾酒是真茅台吗,茅台迎宾酒值得长期存放吗?

个人觉得不值得长期存放。茅台迎宾酒是茅台系列酒中的低端产品茅台迎宾酒是真茅台吗,它是取正常坤沙酒生产最后一次蒸馏后的酒糟(本应扔掉的),加入新的粮食、曲药,继续发酵、蒸馏,而得的白酒。这种工艺叫做翻沙酒。翻沙酒也是纯粮酿造,从这一点来讲,它的品质也不坏。不过其质量与口感与坤沙酒相比仍有较大差距。其存储下去口感不会变差,但是也不会多变好,所以不建议大家长期储存茅台迎宾酒,没有必要。

100元左右的价位可以买到茅台镇散装坤沙酒,这种酒值得储存,更划得来。

大家如何评价茅台迎宾酒?

茅台迎宾酒怎么样?

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茅台迎宾酒是真茅台吗,茅台迎宾酒值得长期存放吗?

要说茅台迎宾酒怎样?先了解一下茅台镇酱香型白酒的酿造工艺有哪些?茅台镇酱香白酒酿造工艺主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、窜沙”四种。这里的“沙”是什么意思呢?就是高粱,是最有名的是仁怀产的“红缨子”糯高粱。因为细小而带色红,所以称之为“沙”。这里所谓“坤沙、碎沙、翻沙”,是对酿酒原料处理方式的形容。了解了这些工艺之后,你就会知道茅台迎宾酒有多好了。

第一、“坤沙”——正宗的酱香酒生产工艺“坤沙酒”又称作“坤籽酒”,其中“坤”是“完整”的意思,就是指用完整的高粱,茅台镇本地人也叫“捆籽”。坤沙酒在生产时其实也不全是整粒的,原料会有20%左右的破碎率,因为破碎后才能更好的启动整粒的高粱发酵。“坤沙”工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料,整个酿制周期长达一年。七次取出来的酒要存放三年以上,才能成为基酒,然后再进行勾兑、罐装、销售。大名鼎鼎的飞天茅台,就是这种工艺。

第二、“碎沙”——酱香酒的速成工艺“碎沙”是指被破碎的高粱,原料100%破碎,打磨成粉状。“碎沙”酒的生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。酒体质量的缺点是,相比“坤沙”酱香来说,口感上要单薄不少,酒体层次感单一。在所有的白酒中,酱香酒最经得起储存的,在时间的作用下,可以变成液体黄金。但纯碎沙酒存放多年后的香味提升是很小。

第三、翻沙——借鸡生蛋的取巧工艺“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些粉碎的新高粱和新曲药,酿出的来酒。“翻沙酒”生产周期更短,出酒率高,品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味,自身不具备太多经济价值,同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味。

第四、“串沙”——挂羊头卖狗肉的低级工艺“串沙”也叫串香,则是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的糟醅和碎沙酒丢弃的糟醅,在锅底加入食用酒精串蒸而得产品,这种产品质量差,成本低廉。

而我们题目中问到的茅台迎宾酒是哪种工艺生产的呢?我告诉大家就是第三种“翻沙”工艺酿造的,不过它可能用了部分坤沙基酒勾兑。只因为它是茅台酒的嫡系亲属,挂了茅台酒的招牌,所以它受到很多不明真相的消费者的青睐。其实它仅仅比“串沙”工艺好了一些。在茅台镇比茅台迎宾酒好得多,而价钱也相当的坤沙酒多的是,消费者可选择的坤沙酒也多的是。对不起,我可能让提问者失望了!

茅台迎宾酒属于啥原料啥勾调?

勾调的材料主要分为基础酒和调味酒两种。

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茅台迎宾的基础酒属于碎沙酒,茅台迎宾的瓶子背标上写着:“茅台迎宾酒是以茅台酒醅,本地优质高粱、小麦、水为原料,采用独特工艺精心酿制、储存、勾兑而来“

而这个“茅台酒醅”是什么呢?其实就是飞天茅台的酒糟。

飞天茅台采用的是坤沙工艺,酿酒的粮食经过“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”之后丢弃,丢掉的酒糟再加上一些新粮食重新发酵蒸煮,这样出来的酒就是碎沙酒。

所以迎宾酒的基础酒是飞天茅台酒糟酿成的碎沙酒。

而调味酒一般是质量好上很多的陈年老酒。迎宾的调味酒质量不如飞天和王子,但也可以确定,调味酒的质量远高于市面杂七杂八的酒。几年、十几年的坤沙飞天作为迎宾酒的调味酒已经绰绰有余了。

但是具体是几年的我就只能靠猜测了。调味酒的成分,不管在哪一个酒厂都是绝对的机密,只有勾调的酒师才能掌握。

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