醒酒是什么意思,喝酱香型白酒,为什么要醒酒?

酱香白酒醒酒也可以说是喝酒的一个必备条件,实际大曲坤沙工艺且陈放时间相对长的酱香酒才需要醒醒酒是什么意思!

醒酒是什么意思,喝酱香型白酒,为什么要醒酒?

实际和红酒醒酒是差不多的道理,长时间的陈放,各种香味分子之间締合报团紧密,与常温空气接触醒酒十来分钟,酒从瓶子倒入分酒器的过程也是一个醒酒的过程,所以如果用分酒器,那么醒酒时间可以相对减短,酒分子舒展之后从新结合,香味飘出,口感也要好一些,使感官感受得到一个新的升华!如果买到的是串香酒酒精酒,那就不用醒了,在醒酒精就挥发完了[不看]

什么样葡萄酒需要醒酒?

作为一枚葡萄酒爱好者,我发现几乎每个常喝葡萄酒的人,都会聊到关于醒酒的话题,俨然一副葡萄酒老司机的风范。对于大众来说,给葡萄酒醒酒也是一件十分专业且有范的事情。那么问题来了,是不是所有的葡萄酒都需要醒酒?答案是:NO!!!我们在市面上所看到的大部分葡萄酒都不用醒酒,开瓶直接饮用即可。下面我就来详细说说哪些葡萄酒需要醒酒,哪些不需要!一般来说,这两种是不需要醒酒的:1、价格便宜的像我们在超市商城买到的一两百元左右的葡萄酒,或是日常餐酒 (Vin de France)、地区餐酒 (Vin de Pays )这类价格便宜的酒,真的没有必要醒酒。本身就仅存少得可怜的葡萄酒味,如果还醒的话,最后就只有酒精味啦!2、桃红葡萄酒和白葡萄酒这两种相比红葡萄酒,单宁含量极低,所以不需要醒酒来软化单宁。另外就是,这类葡萄酒存放久了以后,酒体本身和口感风味都会大不如前,最后变得索然无味。(我的经验是:白葡萄酒和桃红葡萄酒趁着新鲜的时候喝,最好冰镇30分钟,这样能品尝到最浓郁的芳香。)而需要醒酒的葡萄酒,我归纳为三类:价格昂贵的葡萄酒、酒体饱满单宁厚重的葡萄酒、陈年型葡萄酒。1、价格昂贵的葡萄酒当你花费几千甚至上万大洋购买了一瓶葡萄酒时,我觉得醒酒就是它必须要享受的待遇(如果是土豪,随您怎么喝都行,您开心就好)。所以,甭管什么酒,只要它贵就醒它,毕竟贵才是最简单粗暴的理由。2、酒体饱满、单宁厚重的葡萄酒这类被称为葡萄酒界的“硬骨头”,它们通常具有较高的单宁含量和酸涩的口感,也就是说醒酒让其变得温柔。而经过醒酒后,加速了酒中的单宁氧化与成熟,变得更加柔顺而易于饮用,获得最佳的口感。3、陈年型葡萄酒一般经过十年或者更长的时间,陈年型葡萄酒会在瓶中产生沉淀,并且积累了大量的“臭鸡蛋味”,就连罗曼尼这样价值不菲的葡萄酒也逃不了此命运。这是因为在酒中添加了二氧化硫,目的是为了增强酒的稳定性。所以,醒酒是为了确保在饮酒过程中不受沉淀物的影响和气味的影响,不然的话就和喝一两百的葡萄酒没什么区别了。PS:说到醒酒的时间,这一点还是要看酒本身,大部分酒通常醒30分钟左右,就能释放出酒的香气了。另外,关于如何掌握正确的醒酒姿势,可以看我另外一篇回答葡萄酒如何醒酒?

醒酒是什么意思,喝酱香型白酒,为什么要醒酒?

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