牛牛有几个胃牛几个胃(牛长了4个胃都是吃火锅的心头爱)

当你去吃火锅的时候,会不会点草肚、牛百叶、金钱肚、牛肚蘑菇呢?你可能不知道的是,这些食物都是牛的胃,牛为了吃草长了四个胃,但都被人类开发成了美食。牛为什么要长四个胃,这四个胃都有什么用呢?

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首先我们要知道,对于肉类而言,植物又难消化,营养又少,因此对牛羊这类食草动物来说,只靠一个胃来消化哪够啊,长了四个胃就可以尽可能榨干植物中的营养,植物停留在牛的消化系统的时间越长,人吸收的营养就越多。另外,牛牛还有更不错的消化技能——反刍。野外的牛牛吃草往往很匆忙,毕竟野外危机四伏,不宜久留,他们来不及嚼几下就吞进胃里。到了安全地方后,这时候反刍技能就很重要了,这个技能的把胃里的食物重新运到口腔中慢慢嚼,经过二次咀嚼的食物,会混着唾液再次吞下去,这食物中的营养物质更容易消化吸收。那么牛的胃是哪四个呢?第一个是瘤胃。瘤胃是牛四个胃里最大的一个,约占所有胃容积的80%,成年牧牛的瘤胃能存270斤食物。

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有一面粗糙的像毛巾一样,上面有密密麻麻的小凸起,又称为草肚,是很多吃货的火锅必点,吃起来十分有嚼劲。瘤胃的作用主要是发酵,里面生活着几百亿个微生物,里面的微生物会分解食物中的纤维素、果胶等多糖类物质,产生二氧化碳挥发性的脂肪酸等物质。挥发性脂肪酸会被瘤胃上皮吸收,运输到血液中当做能量物质利用。

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网胃长得像蜂巢一样,也叫蜂巢胃,广东的人把它叫做金钱肚。由于这种蜂巢结构,蘸酱汁很容易挂在上面,吃起来酥而不烂,有弹性。网胃和瘤胃相连,被牛咀嚼过的食物会在这两个胃里流动并分层。瘤胃可以起到过滤作用,把误食的异物,如铁钉存于此。网胃粘膜上的传感器可以接收来自草料的机械刺激信号,通过瘤胃和网胃壁上的肌肉发生收缩,启动反刍技能。反刍时,食糜流回食道让牛再嚼一下。经过咀嚼之后,食糜会更加细碎。成年牛每天会反刍6-10次,每次可持续40-50分钟,直至彻底嚼碎,更为细碎的食糜会由瘤胃经网胃流入第三个胃——重瓣胃。

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重瓣胃俗称牛百叶,也是很多人的火锅心头爱。重瓣胃成叶片状,这个胃会吸收食糜中的水分,并继续抹碎食糜,并送入最后一个胃——皱胃。

皱胃俗称牛伞肚、牛沙瓜、蘑菇头也有叫牛肚的,也是涮火锅一宝。区别于前三个胃,这个胃是牛胃中唯一一个可以分泌消化剂的胃。这个胃可以消化部分蛋白质,并杀死进入这位的微生物,为牛提供营养。等它任务完成后,食糜会进入牛的小肠,进入下一步的消化任务了。

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