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蛋糕的做法电饭锅,蛋糕的做法电饭锅步骤配方详解

电饭锅做蛋糕原来这么简单,步骤配方详解,一看就会,比买的好吃。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。自从学会了做蛋糕,儿子也不嚷嚷着买零食了,看电视或者饿的时候吃上一小块儿,解馋又顶饱。自己做的蛋糕味道醇香,也不是很甜,香软易消化,老少皆宜,真是吃不够。在家做蛋糕大致分为三种,第一种是烤箱版,第二种是蒸锅版,第三种是电饭锅版,前两种做法已经详细介绍过,今天就和大家分享下电饭锅版的蛋糕,比起前两种做法,电饭锅版最常遇到的问题就是蛋糕比较干,或者蛋糕周边以及底部容易糊,要么就是直接发不起来,和馒头一样等等问题。针对这些问题总结了一下做蛋糕的经验,其实只需记住3点,保证蛋糕香软不塌陷,比买的还好吃,跟我学起来吧,非常简单哦。

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正好今天是婆婆生日,就在家做个简单美味的蛋糕,没想到第一次做电饭煲锅蛋糕就成功了,非常完美,这和前几次做蛋糕积累的经验有很大关系,爱吃蛋糕的一定要先收藏哦,否则划拉过去就找不到了。

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电饭锅蛋糕需要准备的食材:电饭锅、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬、玉米油

具体做法:

第一步:碗中打入6个公鸡蛋,蛋清蛋黄用漏勺分离,有的人不做分离,直接用鸡蛋做,虽然也能做出蛋糕,但口感真的差很多,不松软不细腻,无法和蛋糕店的媲美,既然做就要做到最好。

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第二步:蛋黄中加入半杯牛奶,一勺玉米淀粉,大半杯低筋面粉,半杯玉米油,4分之一杯白糖,(杯子我是用的一次性纸杯),最好是用一样的食材,如果实在没有,可以用差不多的代替,但是口感肯定就会略微不一样。

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第三步:用筷子顺着一个方向搅拌均匀,搅至淀粉和面粉颗粒状完全消失为止,这是蛋糕口感细腻的关键,如果有颗粒状,蛋糕出锅会比较粗糙。

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第四步:接下来开始打发蛋清,切记蛋清中千万不能夹杂蛋黄,取一个柠檬,切片,挤入2滴柠檬汁去腥。用4根筷子打发到起大泡后,接着加入4分之一杯白糖,继续打发,直至筷子能直立不倒就可以了,如果有电动打蛋器会快一些,没有的就用筷子,非常好用。

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第五步:把电饭锅底部垫一张吸油纸,这是不破碎和不糊锅底的关键,一定要垫的,很多人都不知道这一点。接着把蛋白分2次倒入蛋黄中,翻拌均匀,快速从高处倒入电饭煲中,端起震动几下震出气泡,表面点缀上蔓越莓干,没有的可以不加。盖上锅盖,按蒸米饭键,我这个锅是25分钟一次,我按了2次,到时间后保温10分钟后再取出,这样蛋糕不塌陷,用手按压弹起,不沾手就熟了。

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第六步:时间到,蒸熟的蛋糕微微隆起,香味阵阵扑鼻,接下来有一个关键点,多数人都会等蛋糕凉透后直接倒在案板上,这样是不对的,准备一个镂空的架子,趁热快速倒在架子上,镂空架子散热均匀,这样蛋糕才不会塌陷。

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没想到第一次做电饭锅蛋糕就如此成功,把吸油纸接下来,蛋糕底部非常完整,一点也没糊,另一面更完美,迫不及待切开看下蛋糕内部,超级松软,比烤箱做的还完美。

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正面是不是超级漂亮,无论颜值还是口感都和蛋糕店做的不分上下,端上桌的时候婆婆都被惊喜到了,没想到能做的这么好看又好吃,喜欢吃蛋糕的快点动手做起来吧。

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想吃蛋糕电饭锅也能做!牢记这3点,不塌陷不回缩,好吃看得见。电饭锅蛋糕需要注意的三点:

第一点:蛋清和蛋黄一定要分离,并且蛋黄要搅至没有颗粒,蛋清要打发到能竖立起筷子。

第二点:电饭锅底部一定要垫吸油纸,这是蛋糕不碎和不糊锅底的关键。

第三点:蒸熟后不要放在锅中凉透,趁热倒在一个镂空架子上,散热均匀才不会塌陷。

牢记这关键的三点,保证人人都能做成功,不回缩不塌陷,好吃看得见。电饭锅蛋糕就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有做蛋糕的小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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