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酸辣土豆丝怎么做,酸辣土豆丝的做法

土豆是常吃的一道家常菜,酸辣土豆丝开胃,下饭。

想炒的土豆丝熟而且口感脆爽还是需要一些技巧的。

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土豆两个,切成细丝,切细丝这个是要慢慢练习的。

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放在盆中用清水浸泡起来,用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉,

并且防止土豆丝氧化变黑。

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红椒和青椒各一块,都切成丝,红椒青椒用来配色好看。

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大蒜四粒,切成蒜片,大葱一小段,切成葱片,生姜一小块,切成姜片。

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我们先把土豆丝和青红椒焯一下水,土豆丝滤去水分。

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锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青红椒丝,焯水10秒钟,

用勺子翻一下,即可捞出控水。

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锅内再烧油,放入葱姜蒜,再抓入一撮红干椒,

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翻炒出香味以后,放入土豆和青红椒翻炒几下,

加入香醋4克,食盐2克,鸡粉4克,白糖3克

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快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油4克

放入辣椒油可以提亮土豆丝的颜色。

翻匀就能出锅装盘,最后放上一根香菜点缀一下。

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到这里,这道酸辣脆爽的土豆丝就做好了。大家看看怎么样,是不是还挺简单。

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