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红烧带鱼的家常做法,教你去除带鱼腥味

1、红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美。

红烧带鱼的家常做法,教你去除带鱼腥味

2、 今天老刘就来分享一下“红烧带鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

红烧带鱼的家常做法,教你去除带鱼腥味

3、下面开始介绍所需要的食材:

带鱼、黑木耳、葱节、干辣椒、蒜子、青红椒、生姜

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4、先把带鱼嘴巴、腮、鱼鳍剪去,再去除带鱼的内脏,然后把带鱼剪成六到七厘米的鱼段,洗干净备用,再把泡好水的木耳中间的根去掉,然后把小葱一半切葱节,一半切末,生姜蒜子切片

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5、腌制带鱼,先放入一小勺盐、姜片、葱节、料酒,用手揉捏均匀,腌制半个小时,腌制好的带鱼肉质吃起来非常紧实。时间到时把腌制好的带鱼跳出来,去掉腌制时的辅料

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6、锅烧热后放入食用油,放入蒜片和姜片爆香,再放入带鱼段,两面煸香,然后放入老抽、生抽、料酒从锅边淋入,再放入清水,水量要漫过带鱼,然后放入一小勺白糖提鲜,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖十分钟

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7、等汤汁收的差不多时,再放入青红椒片、干辣椒段、木耳,翻炒断生,再撒上点胡椒粉即可装盘。这样一盘色泽红亮非常好吃的红烧带鱼就做好了

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8、红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜

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