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烧饼的做法,教你在家做咬一口直掉渣做法简单又好吃

烧饼的做法,教你在家做咬一口直掉渣做法简单又好吃

我们老家是著名的孝子之乡,根据记载,孝子家里条件不好,以打烧饼为生,每天打出来的第一个烧饼从来不对外售卖,都是给自己的老母亲吃,所以烧饼也是我们这边非常出名的美食,每家每户都喜欢吃。

烧饼的做法,教你在家做咬一口直掉渣做法简单又好吃

烧饼是烤制出来的,外面焦脆,口感筋道,咸香美味,还有芝麻的焦香,非常的好吃又美味。一般我们吃到的烧饼都是外面烤制的,口感筋道。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以在家做,做法简单又家常。

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一碗面粉再加一些家常配料就可以做出焦脆美味的掉渣烧饼,比外面卖的还好吃。今天小董与大家分享这道简单的面食的做法,喜欢吃的朋友可以在家试一试。

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——【掉渣烧饼】——

【主要食材】:面粉,酵母粉,白糖,盐,十三香,食用油,芝麻,蜂蜜

【具体制作步骤】:

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第一步:准备三百毫升的温水,加入五克的酵母粉,温水的温度控制在35度左右,搅拌均匀

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第二步:盆里面准备五百克的面粉,放一勺的白糖促进白糖发酵,然后倒入温水,搅拌成絮状,然后开始和面,揉搓成光滑的面团

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第三步:下面做个油酥,碗中准备四十克的面粉,放入五克的盐,放入十三香,,搅拌均匀,然后加入五十毫升的热油,边加边搅拌,搅拌均匀即可,这样油酥就做好了

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第四步:案板上撒一些干面粉,将发好的面团取出来,揉搓排气,搓成长条按压一下,然后擀成长方形的饼,饼擀好之后给它抹一层油酥抹均匀,

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第五步:然后沿着一边给它卷起来,拽成剂子,将口的位置封起来,将剂子擀成长一点的饼,这样这个烧饼坯就做好了

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第六步:托盘上面刷一层油,将烧饼坯放在托盘里面,碗中倒入一勺蜂蜜,加入适量的温水,将蜂蜜搅化,烧饼坯上面给它抹一层蜂蜜水,放点白芝麻,这样吃起来比较香,全部做好之后备用

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第七步:将这个烧饼坯放入烤箱,上下火一百八十度给它烤二十分钟左右

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好了,这个烧饼已经烤的差不多了,大家看下,这个烧饼焦香酥脆,非常好吃,外皮非常的焦,里面也是多层的,喜欢的朋友可以做一下

【掉渣烧饼之“烹饪小贴士”】:

1)酵母粉一般用温水发酵效果更好,温水的温度一般在35度左右,不烫手即可

2)面粉中或者是酵母粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵

3)如果揉搓出来的面团不光滑,可以将面团静置1-2分钟左右,然后再和一下面,这样面就会很光滑

4)面团发酵好时是原来的面团的两倍大,而且里面全部是蜂窝状的组织,

5)做好的面团可以对折一下,这样做出来的烧饼层次会更多一些

大家对于掉渣烧饼的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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