阿胶糕是用什么制作而成的?

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

阿胶糕是用什么制作而成的?

阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。

配料 重量(克///斤) 参考产地 备注

阿胶板 500克 一斤 山东东阿 规格250克/盒 一盒有八块阿胶板

红枣 250克 半斤 山西滩枣 选个大、肉厚的

桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲 补气血、安神

黑芝麻 750克 一斤半 重庆 对头发好

冰糖 1000克 二斤 重庆 大块的土冰糖

核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳 大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好

黄芪 50克 一俩 山西浑源 补血圣品 味甜

党参 150克 三俩 内蒙古商都 补中益气、养血安神

枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁 选含水低,色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳

花生 500克 一斤 重庆 最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生

矿泉水 3000克 六斤 中梁山 农夫或者乐百氏

准备工作:

红枣(生)、桂圆肉(生)、核桃仁(生)、花生(炒熟)用大菜刀剁成小碎粒,注意,只可用大菜刀剁,不可用搅拌机等。影响口感。

红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用(枣皮不易消化)

黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用

核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮

黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用

制作过程:

将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟,去药渣、留下药汁备用,(如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮,时间不变。)

○1熬主料

将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅(铁锅熬有好处、可以补铁)中火熬煮1小时,期间不停的用锅铲搅拌,以免糊锅。用火的顺序是:大火(等水烧开)、中火(下阿胶板时)、文火(熬胶过程,保持是水烧开的状态)

○2下辅料 待胶熬制好后,就可以下辅料了

1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货; 煮3分钟

2、红枣(生)、桂圆肉(生)、核桃仁(生)、花生(炒熟)——-煮5分钟

3、黑芝麻(炒熟)煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。

据经验枣泥多些,阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里(成管状态),低温保存(-8℃-1度),保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

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阿胶糕的制作方法什么

【阿胶糕】熬制,图文详解。

阿胶糕是用什么制作而成的?

阿胶,口感最好的吃法当属阿胶糕了,配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块,纯香淡甜可口的, 营养更丰富。尤其自己做的,怪味一点没有,很香很好吃,有时会忍不住的多吃一片。

阿胶糕是用什么制作而成的?

阿胶是国宝级别的补品,秘密工艺配方制造,极具补气养血的功效,自古就被女人青睐。气血足容颜才红润,这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的,且早保养才能晚衰退,气血越平衡,人就越健康。

阿胶糕是用什么制作而成的?

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【阿胶糕】

阿胶糕是用什么制作而成的?

材料:阿胶500克

阿胶糕是用什么制作而成的?

配料:黄酒500ml,冰糖400克,红枣500克,核桃500克,黑芝麻500克,枸杞200克。

阿胶糕是用什么制作而成的?

做法:用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些,再打开将小块的阿胶倒入研磨机,打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色,灯光下看纯净无杂质,敲碎后的断面非常亮,无异味。

将阿胶粉倒入不粘锅中,加入黄酒,浸泡一夜后会成果冻状,酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可,20元一瓶的酒味太浓了。

将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的;红枣洗净彻底晾干水份;将红枣去核后切成枣片。

老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶,放小火上熬制,边熬边搅拌,至阿胶全部软化,放入冰糖粉。

小火,不停的搅拌,熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡,并能闻到香浓的红糖味,加入枸杞翻拌拌匀。

再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀,一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样,越搅拌越粘稠,得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中,若是火大了或者搅拌慢而熬糊了,那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内,压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬,拿出切片即可,然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用,最好是单片塑封起来更好存放。

食用方法:每天两片。

阿胶不能与生萝卜同食,一个是补气的一个是泄气的。

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