小鱿鱼仔的做法大全,小鱿鱼的做法大全,家常?

鱿鱼的家常做法清理干净小鱿鱼小鱿鱼仔的做法大全,将小鱿鱼放到烧开的水中焯水,20秒后捞出。

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将葱姜蒜放入锅中爆香,加入火锅底料,花椒,干辣椒。

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加入适量料酒,生抽,老抽,加入一勺糖,翻炒均匀即可。

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总结如下。

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另一种做法

材料:鲜鱿鱼仔500G左右、青椒一只切小圈、红色朝天椒4-6只切小圈

配料:姜片少许、泰式甜辣酱一包、盐、料酒

做法:

1、鱿鱼仔洗净,锅内添水烧开,放入少许盐、料酒、姜片,将鱿鱼仔倒入,汆烫1-2分钟迅速捞起,沥干水分。

2、锅内水倒掉,烧干后,添油烧热,放青红椒圈稍煸,将泰式甜辣酱与少许水兑匀,入锅烧开,倒入沥干的鱿鱼仔,翻炒均匀(中间试一次味道,可以根据自己的口味稍加一点盐),待汤汁收浓时关火,起锅。

汆烫时加入姜片和料酒,能驱除鱿鱼仔的腥味,这一步不要省略。

芹香荷兰豆炒小鱿鱼的做法?

青椒炒鱿鱼1.鱿鱼切花刀,青椒切片。鱿鱼仔炒之前用水焯一下。2. 锅中热油,油热后下焯好水的鱿鱼煸炒,炒到鱿鱼快熟的时候,在下青椒,因为青椒很容易熟,但是又不能长时间的翻炒,这样炒出来的青椒口感上会打折扣。3.锅中放适量的料酒,一是为了去鱿鱼的腥气,二是为了提鲜,我外公做菜有个习惯,就是喜欢放少量的白糖,其实是为了提鲜用,因为量少,所以也吃不出甜味。料酒,接着是白糖,到入后迅速的翻炒,使料酒融入到鱿鱼中去,最后放盐和味精,出锅装盘。芹菜炒鱿鱼原料:鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。做法:首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。蒜头猛火爆香芹菜,和荷兰豆。火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,用少许盐调味。加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀就能吃了。记得,酒要最后放,千万不要在腌肉的时候放。不然,肉会变霉的。

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