糖蒜的腌制方法大全,腌10斤蒜的配方是什么?

糖醋蒜的味道不仅很好糖蒜腌制方法大全,而且还具有很多的功效,比如可以杀毒和消菌以及帮助排便等等,这种食物在很多超市中都有销售,不过为了保证其制作卫生,大家尽量掌握制作方法在家中进行制作,制作完成后会有很好的成就感,前提是一定要注意搭配的比例,否则就会影响其味道,那么10斤糖醋蒜的比例是多少呢?

第一,10斤糖醋蒜的比例是多少呢?准备材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。大蒜挑选:选取鲜嫩、个大的蒜。腌蒜:将泡好的蒜放入坛子里,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次。

第二,最正宗的糖醋蒜腌制方法:把买回来的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中,用冷开水浸泡24小时,再拿出来沥干。准备好材料,酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好,放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中,搅拌均匀,放凉即可。把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中,注意:瓶子在洗干净之后,一定要在阳光下晒干,不能有水。把调好的作料,加入一些白酒,能起到杀菌的作用,再盖上盖子。这样可以保存四年以上。糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了,但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃,以免有细菌的进入,取出来立马盖好,这样保存四年是没问题的。

糖醋蒜有哪些功效与作用?常吃有哪些好处?糖醋蒜功效与作用延缓衰老。糖醋蒜中含有抗氧化物质,经常吃能起到延缓衰老的功效。特别适用于中老年人群。糖醋蒜功效与作用杀菌消毒。糖醋蒜含有酸辣素,能在人体中起到杀菌消毒的功效。可以有效清除口腔异物。糖醋蒜功效与作用降低血脂。糖醋蒜含有蒜素,能降低人体胆固醇,降低了胆固醇就能降低血脂,一般胆固醇偏高的群体易发生于中老年群体中,所以可以自己动手做糖醋蒜吃。

白色糖醋蒜的做法和配比?

糖蒜的腌制方法大全,腌10斤蒜的配方是什么?

白色糖醋蒜,得准备腌菜坛(密封罐也行?)呀?~下面咱分享下简单做法~

糖蒜的腌制方法大全,腌10斤蒜的配方是什么?

【准备材料】

大蒜(5斤)、白醋(1斤)、白糖(1斤)、食盐(50克)、白酒(2勺)

【制作步骤】

1.将大蒜剥衣,最里边的膜要留着。将处理好的大蒜洗净后放清水里浸泡一晚。

2.一晚后将浸泡好的蒜捞出,而后摊开放阳台(院子)晾干水分。(别照射阳光)

3.将所有调料(除白酒)放入锅中煮开,倒入白糖后使之完全融化后即可,常温下放凉。

4.将腌菜坛(密封罐)清洗干净,擦干水渍,将冷却的调味水倒入腌菜坛(密封罐)中,将白酒均匀撒入后密封,放在阴凉的地方腌制。(大概腌制一个半月左右即可)

如何在家腌制糖蒜糖蒜的腌制方法

  一、北方糖醋蒜原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。制法:1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。
  3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成。4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。制品特点:脆、甜、酸。二、桂花糖醋蒜1、原料:大蒜头100斤白糖31斤,醋23斤,食盐6斤,桂花酌量。
  2、制法:(1)将大蒜头的根把削掉,剥去老皮(约2-3层)留下2-3层嫩皮,放入清水中浸泡,第二天换水,第三天捞出晾干。(2)把晾干过的蒜头入缸,把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内,撒上桂花。(3)每隔3-4天倒缸1次,倒缸3-4次后封缸两个月即为成品。
  制品特点:甜,酸,爽脆,带有桂花香味。

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