鱼粉

  • 鱼粉是什么,腌制鱼片的是什么粉?该怎么做?

    腌制鱼片放的是淀粉(别称) 中文名鱼粉是什么:生粉 包装上有注明食物配料、勾芡、腌制……用途。特别说明一下:各地的叫法不一,生粉不一定是淀粉。 淀粉分很多种,有玉米淀粉、红薯淀粉……能很好的锁住水分,并有嫩肉的作用。 提到鱼片立马会想到水煮鱼,水煮鱼关键的腌制鱼片、汤头,具体怎么做呢? 1.草鱼或黑鱼不超三斤了最合适,处理干净。从尾部慢慢切与中间大刺分开,另…

    2021-12-03