酿酒

  • 如何酿酒,酿酒过程当中如何提高酒的香味?

    感谢题主邀请如何酿酒! 酿酒过程当中如何提高白酒的香度? 纯粮白酒的酿造工艺流程主要是把粮食蒸煮熟透,然后摊凉,拌曲,糖化,发酵,蒸馏,陈酿,最终得到成品。 发酵酿造过程是一个多种因素,复杂的微生物与粮食的反应过程。适当提高糖化发酵的温度,延长糖化发酵的时间,适当翻拌,蒸馏的时候火候大小的把握,陈酿等等环节的调整,都可以提高白酒的香味物质。 此外,酿酒技术是…

    2022-04-03
  • 酒的制作方法,家庭酿酒最简单的方法是什么?

    由于互联网时代的步伐突飞猛进酒的制作方法,现在酿酒技术也不是什么技术了。本来酿酒技术就并不神秘,只是由于过去一些地方的酿酒人为了垄断技术与市场,把中国的酒文化故意魔化了。 随着中国手工制造业的发展,又为家庭酿酒创造了便利。一套家庭酿酒设备,从几百元到几千元都有了,使得家庭酿酒方兴未艾。 中国未来白酒文化的潮流方向是:原生态,零甲醇,不含任何食品添加剂。将来,…

    2022-03-13
  • 如何酿酒,如何酿酒?用什么材料调制?

    关于白酒如何酿制,不同香型的白酒酿造的工艺是有区别的如何酿酒。有的是粮食的品类选择,有的是酒曲不同,有的是发酵时间长短。以我自己做的清香型纯高粱白酒为例子。我们这边粮食原料主要有两种高粱。一种是北方大高粱,另外一种是泸州本地小高粱。我们这边烤酒的高粱都没有粉碎。先用今天蒸馏出酒产生的热水把高粱泡一晚上,有利于高粱蒸煮。然后第二天早上生火,把昨晚的高粱先蒸一遍…

    2022-03-06
  • 自制白酒,什么酿酒原料最适合酿造白酒?

    中国的白酒酿造拥有几千年的历史,其酿造工艺在传承中不断改进,酿酒的原料也随着时间的推移逐渐丰富起来,越来越多的谷物类粮食被用来酿酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦,甚至甘薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料自制白酒。但人们也一直在不断的探索,到底什么酿酒原料最适合酿造白酒呢? 原料的选择是生产优质白酒的先决条件 原料是酿造白酒的物质基础,酿…

    2021-12-13
  • 自制白酒,自酿白酒怎样勾兑口感好?

    现在很多朋友都自己在家里酿造白酒自制白酒,也就是从淘宝上购买一套设备自己酿酒。 其实从2012年开始我就接触这一类酒类发烧友,因为很多专家一直在宣传一种观点:自酿酒不健康。因为我个人属于酱香型白酒白酒的专业从业人员,加上最近几年来酱香型白酒的持续热销,所以发烧友们也经常与我交流。 首先我可以很肯定的说,自酿酒健康问题主要是操作规程规范与严格,那酒就是健康的。…

    2021-12-13