塔塔

  • 塔塔粉和泡打粉的区别,塔塔粉和泡打粉是一样吗?

    塔塔粉和泡打粉两者在原料和用途上都不一样。塔塔粉是一种食物添加剂,主要用来处理蛋白;泡打粉由小苏打塔塔粉和泡打粉的区别、酸性粉和玉米粉等组成,主要用来使面食蓬松松软。 塔塔粉是一种酸性的白色粉末,属于食品添加剂类,蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性,因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久,蛋白的碱性就愈强,而用大量蛋白做制作的食物都有…

    2021-12-17